申城垃圾分类实施以来，至今还没有遇到什么特别的问题。然而，随着当下高温天气的持续，由湿垃圾尤其是其中的厨余散发的异味问题，正在考验大家的耐心。

　　包括厨余在内的湿垃圾，通常被放在各自的塑料袋里倒在指定的投放桶里，在这过程中，有几个细节值得关注。

　　一是塑料袋虽会简单扎一下，却基本是敞开式的，极易造成其中厨余异味的扩散；二是湿垃圾在投放前，大体会经历一个积少成多的收集过程，这个过程有时甚至长达一整天时间，由此导致其中一些厨余变质发臭；三是由于一天只有规定的两个时间段可以投放垃圾，所以每当早晚都会出现家家户户拎着干湿两袋垃圾，同奔投放点的场景，致使住在高楼的居民常会拥挤在狭小的电梯里，此时厨余的异味臭气往往熏得人难受。

　　有人说，这都是时下天气太热惹得祸，到了冬天这个问题不会那么突出。我倒觉得，这是老天爷提前出了一个难题，让我们有更多的时间来考虑如何解决厨余投放问题。比如，最简单实用的，能否设计生产普及一种封闭式可降解的一次性容器来收集厨余垃圾，既可以从一开始就避免异味溢出，也不用在投放点让厨余垃圾二次暴露在空气中？

　　相信这样的事，一定会有科技或生产领域的热心人士在关心谋划，当然更需要政府主管部门积极倡导重视。不过，这终究属于治标之策，从长远计，还得从源头上减少厨余的产出。

　　所谓厨余垃圾，即上海人俗称的泔脚，既有清洗处理时产生的菜叶、果皮、蛋壳、茶渣之类及鸡鸭鱼肉的下脚废料，还包括剩菜、剩飯等，这些在人们日常消费过程中形成的有机废弃物，不但数量惊人，更容易腐烂变质，散发异味恶臭，传播细菌和病毒，在夏季高温天这个问题愈加突出。

　　厨余是人类生活难以避免的伴生物，不可能绝对消除，却绝对需要减少，否则人类将不堪重负。在更广阔的范围内，厨余垃圾问题实际已成为一个日益紧迫的全球性话题，受到越来越多国家的重视，也是我们垃圾分类实施中绕不过去的坎儿。

　　不久前看到过一个报道，说德国正在发起一项针对家庭、生产商、零售商和餐饮业的2030年厨余减半运动。研究显示，德国人每年丢掉的食物多达1100万吨，相当于一个人每年平均丢掉55公斤。当局还要求企业自发地采取相应措施，来调整供应链和餐厅食物份量的大小，帮助人们尽可能减少厨余。

　　在英国，政府已经任命首任厨余专员，以助推餐厅、超市和食品制造商减少和遏制每年大约数百万吨食物的丢弃和浪费，包括雀巢和可口可乐等在内的70余家大型企业集团纷纷表示，将积极参与政府消减食物浪费倡议，力争每年减少价值约200亿英镑、1000多万吨蔬菜、水果和食物被丢弃。

　　这些举措虽刚刚开始，甚至还只是一个远期目标，却宣示了人类改变自己顽固陋习的强烈愿望，更因其由政府亲自主导，而使这种决心最终转化为实际行动成为可能。

　　从垃圾分类到厨余减少看似两件不同的事，实质都与每家每户每个人的日常生活息息相关，与城市管理决策目标息息相关。当垃圾分类遭遇厨余异味考验时，也来讨论一下厨余问题，应该是非常有意义的。