开门七件事，柴米油盐酱醋茶。“茶”已是人们生活中的一件重要的事。对于茶，到底有什么文化韵味，茶与健康又有什么关系，人们知之不多，近日，茂北居委健康小组特邀请了从事茶道工作多年的刘玲玲老师给大家上了一堂“茶道与健康”课，并表演了茶艺。

　　中国是文明古国、礼仪之邦，素有客来敬茶的习俗。茶是礼仪的使者，可融洽人际关系。在种种茶艺表演里，均有礼仪的规范。如“唐代宫庭茶礼”就有唐代宫庭的礼仪；“禅茶”中有敬茶（奉茶）之后，僧侣向客人的礼仪；日本茶道中有主人对客人的礼仪；客人对客人的礼仪；人对器物的礼仪。在“台湾乌龙茶茶艺表演”中，表演者对客人光临的礼，感谢观看的礼，助泡敬茶后向客人鞠躬致意的礼等等。

　　中国的茶文化、源源流长，纵唐朝起就有陆羽写的茶经，以后随着文人墨客酒足饭饱之后，饮茶休闲逐渐溶入了文化内容成为一种时尚的行为。中国的茶有几千种，从颜色来讲，可分绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶。绿茶有龙井、碧螺春、毛峰等。红茶如祁门、青茶有铁观音、黑茶有西藏砖茶、云南普洱茶…。在历次茶的评比中，最有名的茶是正宗的西湖龙井，价格昂贵。今年初受冬寒影响，每斤收购价要1800元，老年人买茶叶切不可贪便宜，而买了冒牌茶。

　　好茶要有好水配，十分茶、七分水，老茶客平时知道的龙井茶叶虎跑水就是这个道理。上海居民现在一般用自来水，也有人用纯净水、矿泉水，但矿泉水矿物质多，有胆结石的人不适宜。

小刘老师正在作茶道示范

　　小刘老师作了初步讲解后便作茶道的示范，只见她面带笑容，用茶叶勺、从茶叶罐中取出茶叶，说这是西湖龙井，让大家闻其香味，接着又倒入玻璃杯中，先冲入1/3的水，这水不能久煮，烧开后稍作冷却到90－95℃即可，待茶叶数分钟变软，再次冲入开水，只见茶叶翻滚，一部分沉在下面，一部分浮在中间，一部分浮在上面，味道就出来了。小刘老师将冲好茶水用滤网过滤后就成了清茶，她的助手—一位金发碧眼的法国小姐玛丽，她取来茶盅先一只只用开水烫过，并一一倒入香茗，然后端着茶盘缓缓送到在座的各位居民手里，请大家品尝，有居民问：你为什么学茶道？玛丽小姐用不熟练的中文道：“我爱中国，喜爱中国的文化，我要把中国的文化带回法国去，促进中法友谊。”小小茶盅端在手，小刘老师又讲：茶不能一口吃光，先要用鼻子闻茶的香味，然后茗一口，用舌尖品味道，最后嗓子会有香味。茶道不是单纯喝茶，是品茶，喝字一个“口”。品是三个口。品茶是中国功夫讲究品位。老年人通过品茶，陶冶情操，修身养性，延年益寿。茶的成分有茶多酚、茶碱、咖啡因、维生素C等，茶能提神醒目，帮助消化，还有防癌作用。也有人问：“浓茶好不好，小刘讲浓茶会伤胃，大家注意。”

老师正在讲解茶道文化

　　在茶艺表演活动中，老师与品饮者是共处在同一审美活动中，通过老师的解说，将茶艺表演行为艺术潜隐的茶道精神用艺术化的语言传达给大家，在这一审美流程中，老师们赋予文化象征意义的行为艺术给饮者的是听觉、视觉的享受；解说者则是通过语言艺术给予饮者听觉的享受，为饮者领悟茶艺要旨提供引导，她在这一过程中具有双重身份。饮者在前两者的合力表演中，调动全部的审美感觉，经过感知、体味、领悟，最终将这些物质的东西内化为一种精神愉悦，完成对茶艺表演的审美欣赏。