在复旦大学，有一位连续18年因为要保障留校学生餐饮而坚守岗位，无法在春节回家与家人们团聚的大厨师傅，他的名字叫杜方奎。2月4日晚，复旦600多位留校师生团聚一堂共享年夜饭。年夜饭最后，为师生们服务的厨师们登台亮相，校领导向他们表示了谢意。校方希望通过这样的一个小小环节可以教育大学生们 “喝水不忘挖井人”，懂得感恩。杜师傅在接受采访时表达了他的新年愿望：希望大学生们能喜爱食堂的饭菜，远离黑暗料理。

　　连续18年春节加班不回家

　　杜方奎是安徽金寨人。1994年8月26日，刚刚高中毕业的他同另外14名老乡一起到复旦大学就职于学生食堂。刚开始，杜方奎只是担任餐厅服务员，但是他利用休息时间，学切菜和食品雕刻，逐步走上了厨师的岗位。 1997年，杜方奎正式成为一名厨师。 2010年4月1日，杜方奎因为工作出色被调往复旦大学江湾校区食堂工作，现在已经是江湾校区餐厅经理。当初和他一起来复旦工作的同一批人，如今都已跳槽，只有他一人还坚守在学生食堂的岗位上。最让人钦佩的是从1995年起至今，杜方奎连续18年都因为要为学生烧年夜饭，而未能在春节回老家与父母团聚。“最开始是做餐厅服务员，后来又成为厨师，每年都是因为忙完学校年夜饭后，发现已经买不到回去的火车票，就放弃春节返乡了。后来到了江湾校区食堂担任了经理，责任更重。只要想到江湾校区只有一个食堂提供后勤保障，留校做科研的师生用餐都在这个食堂里，沉甸甸的责任心坚定了我过年也要坚守岗位的决心。 ”杜方奎说。

　　得到师生们的肯定最开心

　　连续18年不回家，曾让在农村的父母一度不开心，儿子每年春节都不回家团圆，究竟在异乡做什么？去年春节前两天，父母突然现身上海，看望儿子。这让杜方奎又意外又惊喜又感动，一家人终于在上海团圆。父母也趁此机会更加了解了儿子的工作。杜方奎对工作的热爱和坚持最终打动了父母的心，并得到了他们的肯定。

　　“食堂工作虽然辛苦，但是得到师生们的肯定是我最开心的事情。 ”杜方奎告诉记者，去年10月1日，他接到了已经毕业的法律硕士婿著华从湖南给他打来的送喜糖的电话。原来，婿著华在校期间曾经做过一次手术，医生要求必须在一段时间内只能吃软的食物。杜方奎知道后，帮婿著华开了两个星期的小灶。这段恩情一直让小婿铭记在心。而这个长途电话也从此成为杜方奎在学生食堂的工作中最有成就感的一桩事情。

　　让学生远离黑暗料理

　　如今，2013年春节就要到来，杜方奎表示，他有两个新年愿望：一是希望学校食堂的菜肴、服务和环境做得更好，色香味俱全的菜肴能吸引学生全部都到食堂吃饭，远离街头的黑暗料理；二是希望师生们能把餐盘里的饭菜全部都吃光，这是对身为厨师的他们最大的肯定。

　　像杜方奎这样春节不返乡坚守在上海本职岗位上的员工还有很多。记者了解到，今年春节期间，复旦全校共有162位餐饮工作人员“舍小家、为大家”，坚守岗位，保证留校师生的餐饮供应。年夜饭最后，厨师们登台亮相，复旦校领导与他们合影并向他们表示了谢意。校方希望通过这样的一个小小仪式可以教育大学生们“喝水不忘挖井人”，懂得感恩。

　　当晚现场，还有来自学生生活园区的9位阿姨为全体留校过年的学生送上合唱《感恩的心》。春节前夕，复旦还将开展“空中传情”感恩教育，通过学校短信平台给每位同学发一条拜年短信，在传统佳节时带去一份祝福；鼓励学生给亲朋好友写一条表示感恩、致谢的微博，感谢父母的养育之恩，并给亲朋好友带去良好祝愿。