这里说的“有机农场”并非实指某农场，而是一家餐馆的招贴，也意味着该餐馆以提供有机食材为主，因而价格不菲。比如，很小一块有机黑芝麻蛋糕，无糖无碳水，还黑黑的有点硬，口感更其淡而无味，标价28元一份。

　　按一般的想象，这样一家菜单上清一色有机菜肴的餐馆，食客不会多，结果却是一位难求，那个满眼粗犷实木长桌的大堂，竟坐满了年轻人。

　　餐厅还辟有一个数百平米的露天平台，阳光下，草坪、帐篷、吊床、折叠椅等野外露营器材一应俱全。一众中外食客，聚集在各自的遮阳伞下，品尝着各式有机食品。

　　这样一种闹市中心少见的用餐场景，据说正是时下传统餐饮转型的“消费升级”版。

　　消费升级虽非新概念，但如此实在地出现我们的日常生活中，且不经意间已成为时尚新潮，多少有点让人感到好奇。

　　按照传统消费经济学的导引，人们的日常消费基本都循着吃、穿、住、用、玩的路径，依次安排自身的消费格局，也即从满足温饱的生存需要，到讲究质量品位的享受需要，再到注重精神文化的发展需要，逐步提升消费层级。

　　经济社会发展到当下这个时点，消费结构的嬗变已然打破了原先按部就班的流程。多样化消费方式的快速迭代更新，极大地拓展了人们的消费视野，以致一些人还来不及告别旧有消费模式，便被匆匆带入了全新的消费天地。

　　那天，我们也是先在大楼内的一家中餐馆用罢午餐，下楼时恰好路过那家所谓“有机农场”餐馆，才好奇地进去想喝个咖啡尝个甜点之类，结果与超乎寻常的餐饮方式来了一次亲密接触。

　　历来到饭店用餐，都是数人围坐一桌，按多年沿袭的菜谱点菜，吃罢结账走人，哪有什么有机蔬菜有机蛋糕，餐桌还长短高矮各不相同，乃至在屋顶天台上边晒太阳吹着风，边听流行音乐喝着酒。

　　显而易见，消费升级的独特魅力，恰恰在于使原本平淡无奇的日常消费，转化成为品质和舒适的享受，进而给人带来预想之外的满足感和新奇感，眼下这种转换正受到越来越多消费者的接纳。

　　消费升级的全方位到来，需要消费能力的支撑，也即离不开收入的增长。市面上五花八门的消费品应有尽有何其多，没钱可只能干瞪眼。

　　好在收入水平正在逐年提高。据报道，2021年，全国居民人均可支配收入35128元，比2012年增加18618元，年均实际增长6.6%。与此同时，2021年，全国居民人均消费支出24100元，比2012年增加12046元，年均实际增长5.9%。

　　只要这种势头保持下去，相信越来越多的人们（尤其年轻人）会按照自己的意愿，选择适合自己的消费方式来吃喝玩乐游，并给市场主体创造财富带来无限生机，最终形成消费促进生产，生产带动消费的良性循环。

　　对此，无疑值得期待。